Noilly Prat ist berühmt für die trockene Vermouth Variante. Das weltweit bekannte Unternehmen wurde 1813 gegründet. Noilly Prat wird nach einem weltweit einzigartigem Verfahren hergestellt. Die Grundweine aus den Rebsorten Picpoul und Clairette reifen 12 Monaten in Fässern aus Eichenholz unter freiem Himmel. Den 600 l Fässern wird ein Kräutermix aus 20 verschiedenen Kräutern aus vier Erdteilen hinzugegeben. Der Luftaustausch durch das Fass verleiht dem Wein dabei seinen eigenen Charakter. Sie verleihen dem Noilly Prat seinen besonderen Geschmack. Seit 1843 arbeitet Noilly Prat nach dem Originalrezept.
