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Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Intensiv-fruchtiger Duft nach Äpfeln, Birnen und Rosen. Rund, mit feinem Mousseux und frischer Säure. Im belebenden Finale zeigen sich Mandel- und Zitrustöne.
Böden: Gletschermoränenböden.
Vinifizierung: Charmat-Methode (nach ihrem Erfinder Eugène Charmat): Eine Großraumgärung, bei der die 2. Gärung nicht in der Flasche, sondern in großen Stahltanks stattfindet.
Harmonische Begleitung: Ideal als Aperitif, sowie zu jeder Art von Festlichkeit. Zu Antipasti (kalt), Kaviar (mit Blinis), Krabben in Olivenöl und Zitrone, Gemüserisotto, Spargel gratiniert, Vol-au-Vents (gefüllte Blätterteigpastetchen), Mailänder Schnitzel, Eisdesserts mit Obst…
Trinkreife: Am besten jung! Serviertemperatur 6-8°C.
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