Absente (arthemisia vulgaris - gemeiner Beifuß) ist die Zwillingsschwester vom giftigen Bruder Absinthe (arthemisia absinthium - bitterer Beifuß).
Schmeckt nach Sternanis und Zucker.
Auch mit dem Absente wird ein Ritual verbunden:
- Auf den Absente-Löffel wird ein Stück Zucker gelegt und der Löffel auf den Rand des Glases gelegt. Danach wird Wasser darübergegossen, das den Zucker löst und dem Likör eine opalgrüne Farbe verleiht (vorher kann dem Absente zunächst zerstoßenes Eis hinzugefügt werden).
- auch eine Mischung mit Minzearomen bekommt dem Absente gut.
- die, die starke Sensationen lieben, trinken ihn pur mit 55% Vol. Alkohol.
